「ジンタのエスカベッシュ」
- 2016.09.14 Wednesday
- 13:04
こんにちは!
石花海です♪
「ジンタのエスカベッシュ」
今が旬の青魚「こあじ」を使った一品です。
こあじは別名「じんた」と言います。
伊豆ではたくさんとれます♪
...
そのジンタをカラっと唐揚げにして酢漬けにする料理が「エスカベッシュ」です。
よくフランス料理では野菜や魚などで見かけます。
さらに少々の唐辛子がまた味を引き立てます!
地元の食材を御客様に!
板場のレポートでした!!!
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